浙江安吉，一片广袤而神奇的土地，这里是著名的“两山理念”诞生地。从深远历史中的住、食、用、行，到打通“两山”转化通道锻造“千亿产业”，安吉人对竹子的感情，早已超越了简单的物质利用，深深融入了他们的血脉、文化与灵魂之中盛康配资，这是一种根植于土地、流淌在生命里的深厚情感。
聂忠平，浙江竹冠生态科技有限公司董事长，世界以竹笋酿酒第一人。人民教师出身的他，身上有着中国传统文人淡然与深邃并重的特质，并由此赋予了竹子以全新情感，在他的心中，竹子就是家乡，是生活，是财富，是品格，是过去，更是未来。他与竹早已浑然一体，不可分割。
传统酒的“爱”与“痛”
白酒在中国社会中占有不可或缺的重要位置。在遥远的古代，北方人在严寒中靠酒取暖，“大漠风沙烈，毡房美酒香”，温暖了多少北人的肝肠。关中人在细雨中把酒送行，“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”，寄托了无数离人的情思。酒，在中国代表着一种独特的文化，被不同情境所应用，赋苍茫世事以释怀。
然而从古至今盛康配资，粮食酿酒作为一项古老的技艺，在发酵过程中除了目标产物乙醇外，还会不可避免地产生甲醇、杂醇油、醛类等副产物，而杂醇油是造成“上头”、宿醉头痛的主要原因，醛类毒性则远大于乙醇，对身体健康负担更大。虽然正规厂家会通过“掐头去尾”等工艺和陈放老熟来降低这些有害物质的含量，但无法完全去除。
展开剩余78%聂忠平认为，中国传统白酒是一门深厚的文化和艺术，其带来的风味复杂性和文化价值是工业化酒精饮料无法比拟的。但是对于行业而言，如何在保留传统风味的同时，通过现代科技降低有害物质含量、提升产品品质，则是未来的发展方向，而由他一手创立的竹冠竹本酒的出现，则为填补这项行业空白、守护人民身体健康提供了全新选择。
竹冠酒的“质”与“效”
观千剑而识器，操千曲则晓声。深谙中国白酒行业痛点的聂忠平，于命运中的一次偶然，开启了他探索以竹酿酒的漫漫征程。为了生产出符合未来消费趋势的全新白酒产品，聂忠平率领研发团队与国家竹产业研究院共建“竹林微生物联合创新中心”，历时3年时间累计投入500多万元研发资金，实践运用创新竹笋定向发酵、木质素发酵改性、纤维素降解酶、纳米包封分散等多项专利技术。其中，基于竹笋定向发酵技术，竹冠成功开发全国首例纯竹发酵酒系列产品，以其优良的品质和独特的味觉享受，正式开启了非粮酿酒的新时代。
科研人员在谷雨时节采挖当年新生的竹笋，经过五轮次为期一年的发酵，根据季节、气温、湿度变化精准调控作业环境盛康配资，在每轮次发酵后提取风格各异的原酒，最后由调酒师融合各轮口味特征，形成风格独特的竹本酒体。两山水源，鲜笋嫩竹，酿造出来的美酒晶莹清亮宛如晨露，酒香融竹香为一体，入口绵软如云、细腻回甘、余味悠长，实为精品佳酿。酒以竹成，竹以酒兴，将一生心血付之于竹产业的聂忠平，在其团队宏大的竹版图中写下了更加浓墨重彩的一笔。
竹冠竹本酒问世之后，其独特优质的生产工艺和装备荣获国家知识产权局授予的《竹笋酒及其生产工艺》、《竹笋酒蒸馏装置及生产线》等系列发明专利证书。经国家权威机构检测结果表明，酒中不含任何甲醇、氰化物、铅、甜蜜素和蔗糖素等损伤身体的物质，其生产标准高于国际标准。同时，由于其中含有竹叶黄酮、竹沥青等天然活性成分，除常规白酒功能外，还具有改善血管功能、抗炎抗菌、调节新陈代谢等重要作用。国际木材科学院院士、中国林业科学研究院首席专家于文吉教授明确指出，竹冠竹本酒依托自主知识产权实现全笋利用，零添加生产、零污染排放、零粮谷酿造，创造了世界竹业史上“以竹代粮”的奇迹。
酒与竹的“融”与“敬”
时至今日，酒依然是维系中国人情感与友谊的重要纽带。君不见多少亲友欢聚的惬意时光，那一桌桌色香味俱全的家宴上，压轴的总是一瓶好酒。从古至今，酒对于中国人而言，情感意义一直没有太大变化，变的只是人们对酒品质的渴望和期盼。
竹冠竹本酒问世之后，迅速得到了社会各界的喜爱，品尝过的人们无不为之天然清爽的口味和优秀的品质所折服，毫不掩饰自己的钟爱之情，纷纷推荐给自己的亲友。现代书法大家沙孟海弟子宋元明老师欣然为之泼墨，“竹间真我”彰显竹酒真义；西泠印社宋涛老师专门治印，并书“竹冠”二字相赠；多少文人墨客在品尝之后，留下了诗词、诗歌、散文等一系列墨宝。人民网、经济日报、中国县域经济报、湖州日报、钱江晚报、杭州湾新闻等媒体纷纷对竹冠竹本酒进行专题报道，高度肯定其优秀品质与产业意义。至此，竹冠竹本酒的独特价值广为人知。
事实上，数千年以来，中国的竹文化与酒文化便一脉相承。魏晋时期“竹林七贤”以酒相聚挥洒真性情，大唐斗酒诗百篇的李太白也偏爱“绿竹入幽径”，直到清代纳兰性德的“不忍覆余觞，临风泪数行”，竹与酒之间，一直包容并蓄，相随而行。及至今日，竹冠竹本酒的出现，更是从根本上将二者彻底结合在一起，从此，中国人在品尝美酒之时，无论身在山川河泽，大漠平原，均能同享竹之神韵，这是竹冠竹本酒在中国历史发展的新时代向华夏传承致敬的独特方式，清减岁月，温润人心。
酒族群的“破”与“立”
竹冠竹本酒的出现，究竟是对传统粮食酿酒的一种观念颠覆，还是对中国白酒族群的一种有益补充？聂忠平认为，世间万事破立相依，竹冠竹本酒“破”的是传统白酒产业的固有思维，“立”的是当代酒产业对老一辈消费群体和新生代消费群体两者之间需求的平衡，即在内涵之中保持传统，在细节方面追求创新。
在保持中国传统白酒独特品质的同时，竹冠竹本酒在口感上更趋柔和，结合充满中国文化特色的高颜值瓶身设计和包装，更加符合现代人对白酒消费观念的转变。事实上，对于中国的老一辈人来说，白酒主要是社交润滑剂和人情往来工具，喝什么酒比酒本身的味道更重要，强调的是“面子”和“场合”。 而新生代则更看重个人体验和悦己消费，喝酒是为了自己开心、放松，或与真正的朋友小聚，他们追求的是“里子”，是饮酒本身带来的乐趣，反感说教式的传统酒文化，更看重品牌的价值观是否与自己契合，是否环保、有社会责任感等。并且，他们更加关注饮酒对健康的影响，包括宿醉、肝损伤等，而竹冠竹本酒天然的特性，无疑正与之完美契合。
聂忠平及其团队深知盛康配资，中国的新生代正在用自己的消费选择，重新定义“什么是好白酒”。他们不是不爱喝白酒，而是不爱父辈那种喝白酒的方式和文化。谁能真正理解并满足他们的新需求，谁就能在未来的市场竞争中占据先机。而针对中国日益老龄化的社会现状，竹冠竹本酒独特的天然品质，正在悄然改变老一辈对传统白酒的价值观念，在不断提升公众认知的同时，赢得了全球范围内更多有识之士的钟情与喜爱。竹生海内，冠绝江南。浙江竹冠竹本酒正以款款身姿，向世人展示当代中国白酒传承与创新带来的高贵品质与时代风采。
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